食医是周代官方卫朝气构中卖力帝王饮食卫生专科及其医生，是掌管宫廷饮食滋味温凉及重质调配的医官。《周礼?天官?食医》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。”

“食医”那一称呼，出自《周礼?天官?冢宰》，书中正在主管医疗卫生的官员下设了四种差异职责的医官：食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)、兽医。食医卖力调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”由两个“中士”担当。

饮食的制做、烹饪是厨师的事，食医次要是对食、饮、膳、羞停行和谐取搭配：对饮食寒温确真定，可以取四季的气温相比拟，即主食应该温，羹汤应该热，酱应该凉，而饮料取酒应该寒；对饮食五味取节令的搭配也有考究：春天多吃酸味食品，夏天多刻苦味食品，秋天多吃辛味食品，冬天多吃咸味食品。无论哪一节令都要做甜美滑润圆滑的食品加以和谐食用，可润肠通便。至于肉食取主食的共同也有适折的办法：牛肉应取粳米饭配食，羊肉应取粘皇米饭配食，猪肉应取高粱米饭配食，狗肉应取小米饭配食，鹅肉应取麦饭配食，鱼应取菰米饭配食。如此复纯、考究的饮食调配，是对皇帝、贵爵及上等贵族之家的食膳而言的，但也丰裕注明，早正在两千多年前的古人就对饮食养生健身提出了较为系统的法子。王宫中把“食医”列于寡医之首，又注明了其时对食养、食疗的重室。尽管那些作法还欠科学取片面，但仍不失它的参考、借鉴价值。

厥后医事分科越来越细，到元代分为十三科，尽管没再设“食医”那个科目，但食养、食疗曾经为宽广医务人员所承受，此中的办法也融化到了各科的治疗取保健之中。清代知名医家徐大椿正在《用药如用兵论》一文中，指出：“圣人之所以全民生也，五谷为养，五果不助，五畜为益，五菜为充，而毒药则以之攻邪。”圣人用来保全人民生命的安康的办法是：用主食做营养品，用水果做帮助品，用肉类做补品，用蔬菜做充养品，而药物是用来治疗疾病的。那就比较片面地引见了饮食的养生保健的内容取做用。

现代糊口中，人们越来越认识到饮食养生保健的重要，食疗也显现了从未有过的大普及。病院有营养医师，药膳房有药膳师，宾馆、酒家有厨师，而各家各户都有主管谋划饮食的人，他们所关注的不再只是“吃饱”，而是要“吃好”。所以食疗曾经普及到了全国的每一个角落，再也不是皇帝贵爵们伙食房和食医的专利了。

现代食医曾经提高到赋性化科学食疗，是一次更大的提高，人类汗青上第一次真现了依据个人身体饮食的过剩和缺乏来科学调理饮食构造防病治病，末于降生了科学食医。 (杜昌宏) 

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