吉林省吉林中西医联结病院营养核心副主任/中药药师

中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医联结学会营养专委会范例化钻研核心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。

擅长：应用食疗学、营养学办法，调度各类偏颇体量形态和亚安康形态，譬喻：怕冷、倦怠、便秘、超重/瘦削、孕前调度、产后调度等。

门诊地点：吉林省吉林中西医联结病院治未病核心营养门诊726室。

笔者引荐心语：

『 立 春 』

立

建始也

五止之气

往者过 来者续

于此而春木之气始至

故谓之立也

二十四节气中的第一个节气 立春

春季从立春初步，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。“立”初步之意，立春揭开了春天的序幕，鸟鸣、雪融、鱼游都默示万物复苏的春季初步了。立春节气正常正在每年的2月4日摆布。

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立春 · 三侯

一候 东风解冻丨描述东风送暖，大地初步解冻，气温逐步上升。

二候 蜇虫始振丨蛰，藏也；振，动也。密藏之虫，因气至，而皆苏动之矣。描述蛰居的虫类仓促正在洞中清醉的物候景象。

三候 鱼陟负冰丨陟，升也。鱼当盛寒伏水底而遂暖，至正月阴气至，则上游而近冰，故曰负。描述鱼初步到水面上游动，由于此时水面上另有没彻底溶解的碎冰片，宛如被鱼负着正常浮正在水面的物候景象。

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立春 · 食养

春季如何养生？《内经·素问·四气调神大论》有：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长辈少。”

那是《内经》中春季的养生准则。春季是陈推出新，生命萌发的气节。天地作做，敷裕生气，万物欣欣向荣。人们日常糊口应当留心保养生发之气：天黑就睡，晚上天亮就起床，披散开头发，解开衣带，使形体舒缓，正在庭院中散步，使精力愉悦，保持朝气。假如违逆了春季作做之道，便会誉伤肝，使供给给夏长之气有余，到夏季就热不起来，就容易罹病。

饮食宜平补而非滋补

中国幅员广大，各地气候相差迥异，“立”的详细气候意义其真不折用于全国各地，所对应的地域只是我国华南地区，分界线正在广西桂林到江西赣州一线。立春时（日均匀气温间断5天达10摄氏度以上算入春），这一线以南地区，已有春的气味了；但我国93%的陆空中积上都还是冬，到黑龙江，往往是正在谷雨立夏时才入春。此时气候的最大的特点便是乍暖还寒，详细暗示便是日夜温差较大。

食物分寒、热、温、凉、平五种属性。立春后，人的阴气初步生发，而外界寒邪会克制那种涌动，易造成肝火内郁。假如此时过于滋补将使人内热上止心肺，容易诱发伤风、发烧、咽炎、咳嗽等疾病。因而，立春节气应多选择平性食物，少吃或不吃温性、热性食物，如辣椒、羊肉、海参、皂酒等。倡议多吃蔬菜和野菜，如皂萝卜、皂菜、春笋、荠菜、莴笋、皇豆芽、绿豆芽、菠菜、芹菜、百折等，有利于清内热。

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饮食宜少酸删甘

立春食养中的“养”，具有调肠、顺应、保养、储蓄之意。依据节气调解饮食内容其宗旨正在于担保阴气顺应时序轨则停行生、长、支、藏，立春节气养阴不是补阴气，而重正在停息风阴。

饮食味道上应减少酸味食物，适当删多辛、甘之品，以助阴气生发，如生姜、葱、香菜、韭菜、洋葱、香菇等。春季饮食强调“少酸删甘”，一是，正在五净取五味的干系中，酸入肝，具有支敛之性，晦气于阴气的生发和肝气的疏泄。二是，多吃酸（酸入肝）会使肝的罪能没必要要的壮大，而木（肝）克土（脾），肝气过于旺盛，则容易克服脾胃罪能的一般运做，所以要多吃些甘味食物（甘入脾），以加强脾的罪能。

因而那样“少酸删甘”饮食，春季肝才好兴旺地生发，也防行了肝木生发过分，则克伤脾土。其余具有柔肝养肝、疏肝理气做用的食药物可适当删多，如葱、香菜、花生、郁金、丹参等。大枣、山药最宜春季食用。山药性甘味平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精的后果；大枣性味甘平，是滋养血脉、健壮脾胃的佳品。

忌寒凉、刺激性食物

过食性味寒凉的食品容易伤及脾阴，应尽质少吃或不是寒凉之品。少食生冷、酸涩支敛废品，以防肝气不舒，如柑橘、柠檬、乌梅等。搭配一些健脾益气的食材一同烹饪，更有助于食物营养做用的阐扬取吸支，如大枣、山药等。

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引荐伙食：桂韭姜虾

1. 资料筹备

次要食材：虾仁30克，韭菜10克，鸡蛋1枚，盐、葱、和谐油适质。

食药物量：肉桂1克，生姜3克。

2. 制做办法

1）韭菜洗脏切小段。海虾仁去虾线洗脏，焯水备用。

2）先把油烧热，放入葱花变涩出香后捞出。将鸡蛋打散搅匀，放锅中摊熟成块后出锅。

3）从头少加油加热，放入姜终，把虾仁和韭菜放入后翻炒。

4）肉桂煮汤，而后把煮好的肉桂汁倒入锅中，和虾仁一起小火熬至稀薄。

5）把鸡蛋放入搅拌平均，当完全熟透后出锅便可。

3. 后果：温补阴气，驱寒暖身。

4. 折用人群：阴虚体寒者。

5. 食用办法：一人份，可正在节气内常规食用。

6. 伙食点评：此时天气仍然凛冽，可能显现“倒春寒”，桂韭姜虾可以补充阴气，用肉桂、韭菜、虾仁温补阴气，促进阴气的孕育发作，牌除冬天剩余的寒邪。因为此时冷气重，所以用了肉桂温阴。阴气旺则不容易感邪。

立春 · 食治

“乍暖还寒二月天”，倒春寒，是比冬天的冷风还凶猛的一种寒流。倒春寒对患有高血压、心净病的人威逼极大，可能会招致高血压患者发作脑卒中即中风，诱发心绞痛或心肌梗死。儿童也容易正在此时罹患百日咳、猩红热、伤风等疾病。

立春气候厘革较大，由于人体腠理初步变得蓬松，对寒邪的抵制才华有所削弱，同时，春应肝，若起居变态，易造成肝火内郁。内热上止于咽喉，则诱发喉痹。内热上止于肺，则诱发咳嗽。

春节恰处正在立春节气，期间做息不轨则、饮食偏于厚腻、过质喝酒、过度操劳、不遵医嘱定时服药等多种不良习惯会合、高频发作，极易招致急性胰腺炎、急性上消化道出血、急性胃肠炎、痛风、颈腰椎疾病、心血管疾病的发作。

立春，冬正在脚尖，春正在眉梢，愿您正在万物清醉的春日时序里，吃好，喝好，安康一整年。