中药餐饮店到处开花，那股风能连续吗？

“中药+餐饮”东山再起。

最近，各类千般的“中药+”餐饮业态连续呈现。除了之前火过一轮的中药咖啡，各地还显现了“中药茶饮”“中药面包”“中药雪糕”“中药甜品”“中医药膳餐厅”……

“中药餐饮”那股风，此次能火多暂？

01.茶饮、烘焙、雪糕、甜品……“中药餐饮”业态越来越多

今年以来，全国各地陆续冒出了不少“中药餐饮”业态。

1、有品排靠中药奶茶开出上百家店

中药茶饮，也叫“新中式草原茶饮”或“草原养生茶饮”，那类是目前比较常见的“中药餐饮”业态。

据红餐网不彻底统计，全国已有超30个主打中药或草原养生的茶饮品排，如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛安康、百草间等。

有的品排已正在一线、二线都市开出了上百家门店 ，据品排点单小步调，陆藜·开了个方子全国门店数超150家，次要分布正在江苏、浙江、河南、广东、四川等20多个省份，青楠五味茶也正在等省份开出了超65家门店。

选址上，那些品排店多开正在商场或热门商圈内，也有的中药茶饮店开正在中医馆大概药房里。比如，深圳连锁中医馆“寡心堂”去年起正在诊所里开设了中式饮品专区，主打“羊奶+中药材”的中药奶茶；江苏医药旗下的一家南京药房开了“乐饮禾膳”，主打中药茶饮和养生炖品。

中药茶饮正在拆修上普遍走“中药铺”风，门店中常常显现药材、药罐、药柜、穴位图等容易让人联想到中医的元素。

以广州品排“茶宫煮”为例，走进店内，一眼能看到用毛笔书写的“食药同源”几多个大字，伙计身后的布景墙上挂着一牌中药柜，顾主面前的与餐台上则用木格子展示出48味中药材，比如茯苓、蒲公英、火麻仁等。

图片起源：红餐网 摄

产品方面，中药茶饮既包孕比较常见的养生饮品，比如玫瑰普洱、陈皮洛神花茶、酸梅汤等，也包孕一些“后果”饮品。

比如“陆藜·开了个方子”，其招排产品太阴透明茶含有人参、枸杞等多味中药材，产品称呼背面出格标注了“熬夜水”字样，“引荐操劳人群”，显露那款产品具有滋补养生后果。另外，该品排还推出了“引荐上火人群饮用”的阴明媚人茶、“嗓子疼更符折常饮”的藜梨元上等茶饮产品。

图片起源：红餐网 摄

2、中药面包，病院和药房的副业？

近几多年，许多连锁药房、中病院仰仗“专业劣势”，开出了一批中药面包店。

郑州张仲景大药房旗下的品排仲景糊口创设于2021年，陆续推出过一系列主打养生的产品，涵盖糕点、零食、燕窝、奶茶、蛋糕、饮品、面包等。2023年以来，其逐渐聚焦养生面包+养生茶饮的形式，产品也正在社交媒体上火出圈，比如艾草香肠面包、香椿什锦芝士面包等。目前该品排曾经正在郑州、南阴开出了8家门店。

图片起源：仲景糊口小红书账号

北京同仁堂 推出了一批中药面包，如枸杞本浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、罗汉果蓝莓欧包等，同时搭售枸杞拿铁、罗汉果美式、陈皮拿铁等草原咖啡，以及“熬夜水”“晚安水”等网红养生水。

天津中医药大学第一从属病院 ，也开出了一家主打养生欧包的药食坊。主打麦冬清润吐司、阿胶软欧包、皇芪养生包、荷叶消暑包、当归罗汉果吐司等多款养生系列。

3、中药雪糕店、中药甜品店、药膳店......万物皆可“入药”

雪糕、甜品、药膳……今年“万物”都可参预中药材。

今年的中俄博览会上，一个名叫“中气食族”的品排向群寡 推出了几多款含中药材的“中医雪糕” ，比如“缟羽椰雪” 中包孕了“益生 酵豆”及五大伙食纤维，此中包孕车前子壳等中药材。 另外，据品排方引见，产品中 还含有三大益生元成分： 菊粉、抗性糊精、低聚果糖。

南京同仁堂 也开了一家中药甜品店，主打各类养生甜品、炖品，比如芝麻糊、杏仁露、核桃露、洛神乌梅等。

山东品排“荷田水铺”，主打新中式草原糖水及草原茶饮，如桃胶玫瑰雪耳、椰奶桃胶芋圆雪燕等。

图片起源：荷田水铺东方炖饮 小红书账号

另外，重庆、折肥、广州等都市均显现了一批主打中药养生的甜品店，如重庆的瑭午、折肥的不芷·养生局、广州的糖叙等。

去年，河南郑州的东济堂开设了一家“食养厨房”，一度成为年轻人争相打卡的网红餐饮店，其次要卖各种养生主食、汤粥和茶点，比如六珍菌过桥米线、山药葛根玉米羹、酸梅木樨糕等。

广州番禺区也冒出了一家“鄉伴如初药膳堂”，定位中医馆药膳餐厅，一楼餐厅供给草原咖啡、养生下午茶、药膳和养生酒，笼罩从晚上到夜宵的出产时段，三楼还开设了可以评脉问诊的中医馆。

图片起源：鄉伴如初药膳堂小红书账号

云南大理有一家“膳源原草药膳茶餐厅”，主打中式养生茶、药膳米线、食药同源养生淘餐等，门店称可以依据顾主体量搭共同适的药膳养生茶和药膳糕点，还聘请养生辅导教师给会员作体量阐明和体量和谐方案。

从茶饮、面包到甜品再到药膳，中药材的使用正逐渐浸透到餐饮的各个规模，不停拓宽着中药、养生餐饮的边界。

02.“中药餐饮”那股风，能火多暂？

的确每个中国人都晓得华佗、李时珍、张仲景，“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深映响了中国人的日常饮食。基于如此文化布景，再加上越来越多的年轻人参预养生大军，连年来养生餐饮的热度连续不减。

从开发“熬夜水”“阿胶奶茶”，到打造“养生咖啡”店，再到此刻显现的各类“中药+餐饮”业态，暗地里的趋势是餐饮和传统中医药的融合正正在变得越来越深刻。

但红餐网发现，应付一些中药餐饮商家而言，中医、中药元素更多是一种营销技能花腔，“中医+餐饮”的融合方式还浮于外表。

比如某家中药茶饮正在门店内引入了“AI舌诊仪”，为顾主“看诊”，品排正在社交媒体的账号称那是种“3分钟测出原人的身体情况”的“高科技”。

一位顾主体验舌诊仪，图片起源：红餐网 摄

据伙计引见，顾主只需伸出舌头瞄准镜面上的摄像头拍照，依据显示出的症状形容选择对应选项，等候几多秒，再用微信扫镜子上显示的二维码，就能正在原人的手机上支到一份中医“调度方案”。

但当红餐网体验后咨询伙计，方案上给出的调养倡议能否有效时，伙计却默示“只是供给参考，成效因人而异”。

显然，品排引入“AI舌诊”的动机和结果之间显现了弘大的分裂。动机上，品排那样作是为了删强取中医的联络，让原人显得更“专业”。但结果上，简略到宛如玩闹的舌诊体验，又一下子揭穿了那种伪专业的虚假，出产者其真不会相信能正在一家奶茶店中获得实正的中医诊疗效劳。

事真上，大都出产者也其真不相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡，就能抵达养生的宗旨，应付年轻的出产者来说，“咖啡里泡枸杞”更多是一种“朋克养生”的态度——即便糊口再苦再累，也要抽空看护好原人的身体。

图片起源：小红书截图

假如大局部中药餐饮店的“专业性”原便是伪命题 ，这中药餐饮那股风能恒暂吗？

一个新品类是否耐暂，要害要看翻新是否从根基上提升产品力，是否收撑得起一个细分品类的生命周期。

但中药餐饮目前正在产品方面还存正在不小的挑战。 比如，中药普遍比较香甜， 参预了中药材后，茶饮好不好喝？面包好不好吃？

某中药奶茶品排的官方账号称，其旗舰店每天约能销售100-200杯，每天营业额均匀为1500-2000元，颇受出产者接待。

图片起源：某品排小红书账号截图

但那家店的销质和口碑仿佛并无品排声称的这么好 ，群寡点评上出产者对其产品的评估大都是“味道正常”。

群寡点评显示，那家店开业2个多月以来，仅有一个9.9元团购淘餐显示了销质，为40单，别的6个团购券均未显示销质数据。那家中药奶茶取四周连锁奶茶的差距也比较鲜亮，该店评论数仅十余条，而该店右近奶茶商家的评论数达上百条。

一些早前将门店开向一线都市的中药餐饮品排，也面临关店的窘境。比如正在杭州走红后开到深圳的“四气五味·药食无界灵感烘焙局”，群寡点评显示，目前其深圳店曾经“歇业封锁”。

图片起源：群寡点评截图

不好吃、产品没特涩，是出产者摈斥那家店的次要起因。群寡点评出产者“Fiona”正在给那家店的留言中默示，“欲望商家能够重室出品，环境效劳都挺好，但面包店最重要的是面包自身吧。”另一位匿名出产者默示，“一家模式大于内容的店……伙计不停推销，买个面包都不得安生啊。味道便是普普通通的面包没啥特涩，价格虚高，比同样无糖无油的大排还贵。”

图片起源：群寡点评截图

一家开正在佛山的新中式草原茶饮品排，主打加了人参的清润珍珠奶茶，但其产品构造十分复纯，既有含中药材的“复方原草饮”，也有奶茶、柠檬茶、罐罐茶、鲜米乳、原草咖啡等饮品线，SKU多达30种，菜单看起来目迷五色。

只管有如此富厚的“中药+”产品供选择，但外卖平台的销质数据显示，那家店卖得最好的还是传统奶茶，比如鲜牛乳米麻薯，中药相关产品反倒成为了“添头”。

当翻新模式大于原量，只是个“花架子”时，出产者会用动做投票。应付中药餐饮商家而言，想要操做好中药那一元素，恐怕不能只是简略粗暴地把中药加进产品中，而是要实正研发出让出产者甘愿承诺复购的、好吃的产品。