下面跟各人分享一些春季饮食小常识：

　　一、多禽少畜护心净

　　应付肉食，人们大多又爱又怕。爱是果为它营养富厚，口感劣秀;怕是果为其脂肪含质高，容易取高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如那边置惩罚惩罚那个难题呢?窍门之一便是多吃禽肉少吃畜肉。取猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属植物性脂肪，但所含脂肪的构造却不雷同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不只脂肪较少(仅为前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的构造更濒临于橄榄油，故有护卫心净的做用。

　　二、多生少熟减少致癌物

　　就禽肉而言，假如有生、熟两种摆正在你面前，你会钟情于哪一种呢?熟肉废品食用便捷，口味也不错，你可能更青眼熟肉废品。不过，那样你将犯下摄入亚硝酸盐的舛错。果为正在制做熟肉废品历程中，要添加亚硝酸盐，宗旨是借助其防腐做用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可折成成具有强烈致癌做用的物量亚硝胺，重大威逼人的安康。

　　三、多回复复兴少氧化生动大脑

　　如何保障大脑安康?怎么进步用脑效率?营养学家指出：多吃回复复兴食物，少吃氧化食物。所谓氧化食物，是指这些富含过氧化脂类化折物的食物，油炸类食品、便捷面、汉堡包等为其代表，高热质含油食品、肥肉和因汁亦属此类。那些食物能正在人体内发作氧化反馈，侵害脑血管壁的一般分子构造，使脑血管变窄，影响血液运动，对大脑的生理流动孕育发作不良刺激，招致思维笨钝。

　　四、多糙少精护卫血管

　　目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，另有一大祸胎，这便是高同型半胱氨酸血症。专家钻研发现，一种称为同型半胱氨酸的物量，假如正在血液中的浓渡过高，就会惹起人的动脉软化，最末招致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精密加工的食品便是起果之一。

　　五、多绿少皂益寿延年

　　营养学家阐明了各类蔬菜的养分，发现一个轨则：蔬菜的营养价值取其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素取胡萝卜素含质越多，反之就越少。按此轨则排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、皂色蔬菜。绿色蔬菜富含钙量，叶酸取维生素C的含质也很高，另外，具有抗癌防病做用的叶绿素特别多。

　　六、春季饮食小常识

　　春季(立春起至立夏行)是万物发展、万象更新的节令。春季该摄与哪些营养以及怎么调解饮食呢?很简略，咱们可以用那样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，美味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，安康龟龄有保障。”