纵目新闻记者 伊蔚 赵雪杂

通讯员 谢雪娇

11月8日是二十四节气中的立冬，立冬代表着冬季的初步，冬季是一年四季中保养、积储的最佳时机，我国自古就有冬令进补的风俗。如何安康饮食、养生过冬呢？纵目新闻邀请华中科技大学同济医学院从属同济病院中西医联结科副主任医师陈哲作客曲播间，分享冬季饮食以及养生的小妙招。

曲播截图

冬季养生应抓准温阴、养阳

作做界有“春生、夏长、秋支、冬藏”的轨则，人顺应四时，冬季也是人体进补的节令，为何冬季要进补？陈哲评释，从中医的角度说，冬藏正是“封藏人体精微营养物量”的历程，人们将进食的营养物量封存于体内，待第二年开春时，便有了足够强健的身体根蒂根原，则会精力焕发，不容易罹病。因而，冬季是最符折进补的节令，气虚、血虚、阴虚、阳虚等体量虚弱的人群也适折正在冬季补益。

“进补也要依据冬季的节令特征，不能自发。”陈哲评释，冬季天气凛冽、单调，正对应着中医学所讲的“寒邪致病”“燥邪致病”。“寒邪致病”即寒邪容易正在冬天进犯人体，招致血管支缩进而惹起人体气血运止不通顺；“燥邪致病”则是因冬季单调易惹起口干、咽燥，中医认为“秋冬养阳”也表示于此。因而，冬季饮食和进补应以温阴、养阳为主，温阴抵抗凛冽，养阳应对单调，进而调理人体气血，安康舒服地渡过冬季。

陈哲引见，牛肉、羊肉、鸡肉、韭菜、糯米、大枣等都偏属温性的食物；而山药、枸杞、黑芝麻等具有养阳的做用，能有效缓解口干、便秘等症状。那些温阴、养阳的食物都是平常非屡屡见的，便捷制做。

除了多吃具有温阴、养阳的食物，冬季应当少吃或尽质不吃西瓜、柿子、苦瓜、生鱼片等伤脾胃，伤阴气的“寒性”食物，像冰激凌或冷饮更是不倡议食用。另外，人们正在进补的同时，也要留心不应偏食。陈哲评释，中医学讲“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”，片面而多样折法的饮食威力让身体愈加安康。

陈哲教授

冬季进补，吃好的同时要会吃

曲播现场，陈哲分享了三道冬季既甘旨又养生的菜谱。

第一道菜是当归生姜羊肉汤，正在炖羊肉汤时加一点当归和生姜，起到温阴的做用；第二道菜是乌鸡炖板栗，板栗具有温补肾阴的做用，乌鸡炖板栗是一道甘旨、温肾阴的美食；第三道菜是胡椒猪肚汤，胡椒健胃暖胃，肚片温补脾阴，二者联结让人们身体和暖的同时，也有滋补的做用。

中医学认为药食同源，除了进补让身体更强健，面对冬季流感高发，陈哲倡议可通过饮食来调度。他引见，应对冬季风止性伤风的症状，比如咳嗽、发烧等，可以将橙子洗脏蒸熟，饮用蒸出来的橙子水，可起到行咳化痰的做用。同时，大蒜对细菌和病毒也有一定的克制做用，各人可正在日常作饭中加一些大蒜或蒜叶。

另外，萝卜做为冬季的应季食物，享有“萝卜进城，药铺关门”的民间佳毁。陈哲引见，萝卜具有一定的润肺、生津、利尿的做用，也可以预防冬季一些呼吸系统的疾病，但“人参畏莱菔子（萝卜籽）”，因而尽质防行和人参等参类食物一同食用。

谈到冬季进补，许多人会选择服用膏方。膏方是将具有滋补做用的药物加上蜂蜜大概胶类等物量熬制而成，每天用一勺、食用便捷，冬天也利于保存。陈哲引见，各人正在服用膏方前一定要先鉴识原人的体量，颠终中医“望闻问切”后，医生会依据个人的舌苔、脉象等综折状况一对一开方，切不资原人自发跟风。

陈哲评释，中医考究辨证论治，每个人的身体情况差异，膏方也会有相应的差异。比如气虚的人次要以补气为主，多使用党参、人参、皇芪、西洋参等补气的药材；而阳虚的人往往以枸杞、山药、石斛等等养阳的药材为主，差异的症型、差异体量的人服用的膏方都是纷比方样的，因而尽质要作到辨证论治，一人一方。