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酱的由来 酱文化的起源是什么

时间:2022-12-02 13:42来源: 作者:admin 点击: 251 次
古人广泛利用各种动植物原料发酵、盐渍制成食物“醢”(古代用鱼或肉制成的酱)。经过科学考证“醢”是古代先人对酱类食品的总称。据史料记载,早在3000年前的周朝就开始了生产,在调味技术发展初期酱料的运用就已经受到了美食家的重视。孔子在《论语》中论及合理饮食的问题时说:“不得其酱不食”。最初出现的酱是以肉

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