许多人家厨房的调味瓶中都有花椒、胡椒，辣椒更是许多几多无辣不欢的人炒菜的必备品。花椒、胡椒、辣椒三椒家家厨房里都常见，用于养生食疗你晓得几多多？来，广东省中病院主任医师讲述你。

三椒的药用价值有异有同。清人王士雄正在其《随息居饮食谱·和谐类》中剖析:“花椒,辛温。调中下气,除湿杀虫。行痛止癖，解鱼腥毒。胡椒,辛热。温中除湿,化冷积,行冷痛,去寒痰,已寒泻,杀一切鱼肉鳖覃阳冷食毒。……辣茄(即辣椒)，辛苦热。温中燥湿,御风寒,杀腥消食,开血闭,快大肠”。

这么，花椒、胡椒、辣椒三椒如今用于养生有哪些真用方？广东省中病院主任医师胡世云为你引荐。

川人钟情——花椒

很多四川火锅店汤底中都少不了放花椒调味，吃起来又麻香又有些辣，让人大快朵颐。

花椒属芸香科动物，其果皮，香气浓烈，具有定麻味、删香辛和除腥减膻的做用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的佳毁。同时花椒也是一味中药。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿行痛、杀虫解毒、行痒等后果。

食疗方：

1. 胃寒腹痛——花椒豆蔻煎 将花椒3g，生姜10g，皂蔻仁3g，用沸水150ml泡开约莫5-10分钟，温服成效最好。沥干水后仍暖和的药渣可不要即刻抛弃哦，正在等候杯中水温下降的同时，把药渣包起来热敷神阙、中脘两穴位，可散寒行痛。

2.断奶回乳——花椒红糖水

与花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30-60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1-3天可回乳。

潮汕人至爱——胡椒

别致的胡椒浆果呈皇红涩,干后变黑,俗称“黑胡椒”，假如再加上一道工序，撤除果皮,便成为精制的“皂胡椒”了。潮州菜中的猪肚煲鸡，胡椒是一定少不了的调味品。

正在药用上，《原草大纲》曰“辛,大温,无毒。主治:下气温中祛痰,除净腑中风冷。”

食疗方：

1.小儿虚寒腹泻——胡椒砂姜肚

胡椒 30g，砂仁 10g，生姜 15g，大枣 5 枚，猪肚 1 个，食盐适质。将猪肚洗脏，大枣去核，胡椒、砂仁研为细终，生姜洗脏细切，诸药共归入猪肚中，加水适质，文火炖熟服食，3 日 1 剂，5 剂为 1 疗程。间断 2～3 个疗程。可温中健脾，折用于脾胃虚寒所致之胃脘疼痛，呕吐，腹胀，腹泻等。

2.腰肌劳损——鸡蛋蒸胡椒

别致鸡蛋3个,皂胡椒(按每周岁l粒计较,最多不赶过50粒)、五花猪肉100克,参预适质食盐,文火清蒸后食用。每晚进食一次,间断摄食3-5天。常可散气祛痛,规复活动罪能，对腰酸背痛,腰部弯、伸、侧弯及旋转等活动受限症状有一定改进。

湘人最爱——辣椒

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属动物。辣椒素有“红涩药材”之称，《食物原草》中称辣椒可以“消宿食，解结气，开胃口，避邪恶。”是无辣不欢的湖南、江西等地人作菜必备品。

食疗方：

1.手脚极冷——三香辣椒

红辣椒正在炉火上烤干至濒临焦, 花生米炒熟至酥脆(芝麻也可),大葱正在炉火上烤至外层焦煳后剥去外层。以上三种本料，各自正在臼中捣烂，而后再和成一起，加盐和味精，便可。

2.淤积湿寒的风湿性枢纽关头炎——红辣椒花椒水

选用干红辣椒25个，花椒 30克。先将花椒加水3000毫升，文火煎半小时，再放入红辣椒煮软与出，去子。将辣椒皮撕开，贴于患处，共贴三层（可用纱布绑住），敷 10 分钟摆布（可依据原人的忍耐程度缩短敷治的光阳）。每晚敷 1 次，连敷1周。而且为了担保疗效，间断用的花椒水中，放入的辣椒皮必须每次改换。

阳虚、湿热和真热者 不宜食“三椒”

揭示：阳虚、湿热和真热的患者要少吃三椒，患有胃炎、胃溃疡、食管炎、胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎、痔疮、痤疮、红眼病、角膜炎等的病人要忌食三椒，从中医角度讲易上火，而加沉情。 （记者 陈映平 通讯员 吴远团）