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吃辣对身体有一定的好处：辣椒性热味辛，应付胃寒所招致的气滞、腹部胀痛、手脚极冷，适当食用辣椒能够温中散寒。辣椒入脾经和胃经，食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，适当食用辣椒，有很好的下气消食、健脾开胃的做用。 尽管吃辣对安康有好处，但是必须安康地吃辣才止。吃辣应留心以下几多点： 留心辣椒食用质 鲜辣椒每次100克以下、干辣椒每次10克以下。正常可依照伙食指南引荐每人每天吃300～500克蔬菜的范例，将别致辣椒摄入质控制正在50～100克。但要留心质入为出，不能为吃辣椒而吃。 最好选鲜辣椒作的菜 鲜辣椒的营养更富厚，“火力”也小一些。鲜辣椒颠终高温烹炒，辣味会有所减轻。烹调前先把辣椒放正在醋里泡一会儿，或正在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。 搭配食材很重要 假如菜中曾经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料了，否则“热上加热”，更容易上火。配些凉性食物就能起到“中和”做用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、莴笋等都是凉性食物，是辣椒的最佳搭档。 留心烹调方式 高油高盐爆炒会对消辣椒的防病做用。所以，吃辣椒时最好少油、少盐、少糖。 吃辣时要多喝水或汤 吃辣容易惹起咽干唇裂等症状，更要留心补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭兵器”。喝杯酸奶或牛奶，不只可以解辣，还能清热。 吃辣后多吃酸味水果 酸味水果含鞣酸、伙食纤维等，能刺激消化液分泌，加快肠胃爬动，协助滋阳润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。 （《大河安康报》10.15 张玉珂 刘培民） (责任编辑：) |
