怎样作苦瓜牛肉 春季下火好吃?学作苦瓜牛肉 春季下火须要哪些食材?为您供给苦瓜牛肉 春季下火的家常作法大全,只有依照图文轨范,菜鸟都能作出甘旨苦瓜牛肉 春季下火!

　　筹备光阳：10分钟内

　　制唱光阳：30分钟-1小时

　　用餐人数：1-2人

　　地球人都晓得，不论猪牛肉，要香嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的法子各家差异，但我试验后感觉那个办法比较好，很是嫩滑。苦瓜可是很好的东西，清凉败火，最符折爱给原人找省事的我，话说那两天口腔又溃疡了，但是那东西太苦了，所以要好益办理下

　　1.筹备本料
　　
　　
　　
　　

　　2.牛肉荡涤干脏后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维割断）
　　
　　

　　3.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中参预一勺皂酒
　　
　　

　　4.泡好的牛肉捞出沥干，参预适质盐和半勺油，抓拌平均后腌制10分钟

　　5.而后参预水淀粉，给牛肉上浆

　　6.最后参预半个蛋清

　　7.抓拌平均便可
　　
　　

　　8.苦瓜荡涤干脏后切片

　　9.锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，

　　10.而后迅速放入凉水中浸泡，而后捞出沥干
　　
　　

　　11.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快捷滑炒，

　　12.牛肉一变色就参预切好的葱姜终，参预少许黄豆酱，翻炒平均，

　　13.将办理好的苦瓜放入一起翻炒，而后关火拆盘便可
　　
　　

　　牛肉滑嫩的小窍门：
　　
　　1、牛肉要先泡水，水分多了肉作做会嫩，还能去除剩余的血丝，而后再参预适质盐和油腌制，参预盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩
　　
　　2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，而后用手抓拌平均，牛肉会很快吸支水淀粉，约莫有2到3茶匙便可，最后再参预半个蛋清，参预蛋清的牛肉炒好后会发皂，但是口感很是嫩滑