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原食谱来自【jk】教师分享的原帮红烧小黄鱼的作法，所属分类：下饭菜、水产，须要烹饪光阳：30-45分钟，烹饪难度：配菜。 作原帮红烧小黄鱼所需食材：主料：小黄鱼若干条 辅料：生姜适质，花雕适质，大蒜适质，小葱终适质，食油适质，食盐适质，黄糖/皂砂糖适质 原帮红烧小黄鱼的作法轨范：
1. 小黄鱼清算好内净，冲刷干脏，擦干鱼肚皮，待用；
2. 起油锅，倒入适质玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（避免油逢水爆开），中大火，两面煎鱼，曲至鱼皮外表呈金黄；
3. 鱼两面煎黄后，喷入花雕（质需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟；
4. 3分钟后，开锅，适才的汤汁都已支干，倒入适质老抽，中小火焖2分钟；
5. 两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟；（翻身时请保持鱼儿的外形）
6. 2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适质食盐和皂糖调味；并初步用中火支汤汁，约莫3分钟
7. 3分钟后，汤汁已支的差不暂不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，便可出锅拆盘！对了，拆盘后，撒上葱花，删色，同时也删味！！！ 安详提示：那顿小黄鱼，是葡萄第一次正在英国买到黄鱼，烧黄鱼。为啥要选择红烧呐？不少筒子会说：黄鱼要清蒸的才最鲜美呀～～木有错，但是，由于葡萄不理解那小黄鱼的品量到底如何，所以才选择了万无一失的红烧法，也算是先品个滋味，若是鲜美呐，俺们将余下的鱼儿清蒸也来得及。果为，究竟，清蒸应付鱼的别致度有极高的要求，万一那冰冻的小黄鱼是发绵的口感，清蒸的成效就会差许多几多滴～～选择红烧，是一种保守的烧法，若是鱼实的不够别致，这么红烧时所搭配的料，会掩盖一下味道，不至于太腥或肉量太差。不过，理论讲述俺，那鱼，绝对好味，鲜嫩集于一身！ (责任编辑：) |
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